Sottocastello Bianco Doc Friuli Colli Orientali - Vigna Traverso

23,70 €

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Annata: 2020

Abbinamenti: Primi di pesce

Gradazione: 13,5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vino	Vino Bianco
Formato (Litri)	0.75
Uve	80% Chardonnay - 20% Sauvignon
Temperatura di servizio	12-14°C
Solfiti	Contiene solfiti

Zona di produzione ed esposizione	Comune di Prepotto al confine con la Slovenia. I vigneti sono collocati esclusivamente in collina disposti su terrazze rivolte ad est.
Sistema di allevamento	Sylvoz corto; resa in uva 0,80 kg per ceppo.
Tipologia di terreno	Il vigneto è situato in un terreno a medio impasto, con una buona percentuale di scheletro che porta finezza ed eleganza nei profumi.
Vendemmia	La raccolta avviene manualmente in cassetta, a fine settembre quando l’uva è a piena maturazione.
Vinificazione	L’uva dopo la raccolta viene diraspata, segue una macerazione a freddo in ambiente saturo di gas inerte. Segue la pressatura soffice e la pulizia statica del mosto. La parte pulita viene travasata in barrique dove avviene la fermentazione alcolica del termine della quale si innesca la fermentazione malolattica.
Maturazione ed affinamento	Terminate le fermentazioni le barriques vengono colmate e bottonate quotidianamente fino al mese di marzo. Dopo questo affinamento in legno il vino viene travasato, filtrato ed imbottigliato, dove sosta per altri 6 mesi.

Altre curiosità

Vino dagli aromi complessi che ricordano la frutta matura, i fiori di campo, le spezie orientali ben fusi con la tostatura del legno. Al palato stupisce per la grande struttura e la morbidezza.